Part 1· 什么是食品安全,？

　　食品質(zhì)量安全

　　食品質(zhì)量安全

　　是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

　　一是食品污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題,。

　　例：生物性污染,、化學(xué)性污染、物理性污染等,。

　　二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題,。

　　如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑,、介質(zhì)以及輻射食品,、轉(zhuǎn)基因食品等。

　　三是濫用食品標(biāo)識(shí),。

　　例：偽造食品標(biāo)識(shí),、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分,、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等,。

　　Part 2· 食品安全的基本常識(shí)

　　1、外出超市選購(gòu)食品時(shí),，一定要做好個(gè)人防護(hù),，戴好口罩。不要直接用手接觸動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品,，如需接觸可佩戴手套,，接觸后及時(shí)用肥皂和清水洗手，避免觸摸眼,、鼻,、口。

　　2,、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，其主體資格是否合法。注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,，注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限,，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。

　　3,、看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷,、好看的食品所迷惑,。

　　4、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況,，注意有無(wú)健康證,，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。

　　5,、看食品價(jià)格,，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買“打折”,、“低價(jià)”,、“促銷”食品。

　　6,、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。

　　7,、要做好家庭飲食衛(wèi)生工作,，對(duì)所有餐具等進(jìn)行清洗、消毒,。

　　8,、做到不買無(wú)證攤販處的食品，不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)生產(chǎn)單位,、無(wú)保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品；不到無(wú)證攤點(diǎn),、快餐店,、小店購(gòu)買食品或用餐。及時(shí)處理家中發(fā)霉變質(zhì),、污穢不潔,、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

　　Part 3· 食品安全注意事項(xiàng)

　?、倌檬称非耙词?，準(zhǔn)備食品期間也要經(jīng)常洗手。

　?、陲埱氨愫笠词?。

　　③清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備,。

　?、鼙苊庀x、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物,。

　　多數(shù)微生物不會(huì)引起疾病,但泥土和水中以及動(dòng)物和人身上常?？烧业皆S多危險(xiǎn)的微生物。手上,、抹布,、尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物,，稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。

　?、偕娜?、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。

　?、谔幚砩氖澄镆袑Ｓ玫脑O(shè)備和用具,，例如刀具和切肉板。

　?、凼褂闷髅髢?chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸,。

　　生的食物,尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品及其汁水,可含有危險(xiǎn)的微生物,在準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物時(shí)可能會(huì)污染其它食物,。

　?、偈澄镆獜氐鬃鍪欤绕涫侨?、禽,、蛋和海產(chǎn)食品。

　?、跍?、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清,，而不能是淡紅色的,。

　　③熟食再次加熱要徹底,。

　　適當(dāng)烹調(diào)可殺死幾乎所有危險(xiǎn)的微生物,。研究表明,烹調(diào)食物達(dá)到70℃的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡,、烤肉,、大塊的肉和整只禽類。

　?、偈焓吃谑覝叵虏坏么娣?小時(shí)以上,。

　　②所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）,。

　?、凼焓吃谑秤们皯?yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。

　?、芗词乖诒渲幸膊荒苓^(guò)久儲(chǔ)存食物,。

　　⑤冷凍食物不要在室溫下化凍,。

　　如果以室溫儲(chǔ)存食品,微生物可迅速繁殖,。把溫度保持在5℃以下或60℃以上,可使微生物生長(zhǎng)速度減慢或停止。有些危險(xiǎn)的微生物在5℃以下仍能生長(zhǎng),。

　　Part 4 · 幼兒食品安全教育

　　常識(shí)一：白開水是兒童的最佳飲品,。

　　常識(shí)二：過(guò)量吃冷飲有損健康。

　　常識(shí)三：易拉罐飲料對(duì)兒童有危害,。

　　常識(shí)四：彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育,。

　　常識(shí)五：膨化食品盡量少吃或不吃。

　　常識(shí)六：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品千萬(wàn)不能隨意吃,。

　　常識(shí)七：常吃果凍會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收,。

　　常識(shí)八：可樂(lè)、咖啡兒童不宜喝,。

　　常識(shí)九：洋快餐營(yíng)養(yǎng)單一不可多吃,。

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　　1、孩子大多愛吃零食,，也喜歡將各種東西放入口中,，因而容易引發(fā)食物中毒。

　　2,、我們除了要把好食品采購(gòu),、儲(chǔ)藏、烹飪等方面的衛(wèi)生關(guān)外,，還必須教育孩子不吃腐爛的,、有異味的食物。同時(shí)還要教育孩子做到不買無(wú)證攤販處的食品,，不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期等標(biāo)簽不完整的食品,；不到無(wú)證攤點(diǎn),、快餐店、小店購(gòu)買食品或用餐,。

　　3,、孩子誤食有毒有害物質(zhì)的情況更是多種多樣，如家里投放的樟腦丸,、飲料瓶中的消毒藥水,、食品干燥劑等等，都可能被孩子誤食,。因此,，在平時(shí)要教育幼兒不隨便撿食和飲用不明物質(zhì)。

　　4,、孩子服用的藥大多外觀漂亮,，口感好,，深受孩子“喜歡”；有的孩子甚至把藥品當(dāng)零食吃,，因此,，要教育孩子不能隨便吃藥，一旦要服藥,，一定要按醫(yī)生的吩咐在成人的指導(dǎo)下服用,。

　　5、飲食安全教育的另一方面是飲食習(xí)慣的培養(yǎng),。教育孩子在進(jìn)食熱湯或喝開水前必須先吹一吹,，以免燙傷；吃魚時(shí),，要把魚刺挑干凈,，以免魚刺卡在喉嚨里；進(jìn)食時(shí)不嘻笑打鬧,，以免食物進(jìn)入氣管等,。

　　“共創(chuàng)食安新發(fā)展，共享美好新生活”

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