現(xiàn)在很多家庭的冰箱越買越大，500,、600升都不稀奇,，以期能夠囤更多的食品。需要注意的是,，冰箱中存貨多了就可能會(huì)滋生很多“搗蛋分子”,，危害身體健康，那就是單核細(xì)胞增生李斯特菌,，簡稱單增李斯特菌,。

單增李斯特菌生存能力很強(qiáng)

單增李斯特菌，是一種在自然界中廣泛存在的食源性人獸共患病原菌,，其生存能力很強(qiáng),，即便是在高鹽、冷凍和干燥等各種極端的環(huán)境下都能夠很好地存活下來,。由于單增李斯特菌在冰箱4℃冷藏室內(nèi)能較長時(shí)間生長繁殖,，因而李斯特菌病又稱為“冰箱病”。

單增李斯特菌廣泛污染各種食品

單增李斯特菌可以通過各種途徑傳播,，造成食品的污染,，并且由于其生存能力極強(qiáng)等原因，導(dǎo)致目前在多種食物中能檢查到該病菌,，例如肉類及肉制品,、奶及奶制品、水產(chǎn)品,、 蔬菜水果等等,，但是下列食物的致病風(fēng)險(xiǎn)較高,。

未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其制品

蔬菜水果，例如沙拉,、涼拌菜等

熟肉制品,，例如醬鹵肉等

其他即食食品，例如冷鍋串串,、壽司,、冰淇淋等

孕、老,、幼等免疫力低下的人群更應(yīng)警惕

單增李斯特菌對(duì)孕婦,、幼童、老年人以及免疫功能缺陷人群危害相對(duì)較大,。孕婦在感染單增李斯特菌后容易導(dǎo)致死胎,、流產(chǎn)、早產(chǎn)以及新生兒感染等嚴(yán)重的不良后果,，老年人以及免疫力低下人群可能會(huì)引發(fā)敗血癥,、腦膜炎等，病死率較高,。

避免單增李斯特菌感染的操作

為了避免單增李斯特菌感染,，日常生活中我們可以做些什么呢？

1. 定期清洗消毒冰箱,；

2. 冰箱里的食物不要囤太久,；

3. 冰箱中的剩菜剩飯，食用前需要再次充分加熱,；

4. 生熟食物分開存放,，防止交叉污染；

5. 處理生食品的刀具與砧板,，使用后需及時(shí)清洗干凈,；

6. 蔬菜水果等生的植物性食物應(yīng)徹底清洗；

7. 生的動(dòng)物性食品應(yīng)徹底加熱,，特別是家禽,、豬肉與牛肉等；

8. 牛奶需經(jīng)過巴氏消毒后飲用,；

9. 孕期盡量不吃生食,、半生食的食物和久存冰箱的生冷食物。

（來源：上海疾控）