當前,，福州正全力以赴做好創(chuàng)建國家食品安全示范城市各項工作,。連日來,，福州市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內開展排查，守護群眾“舌尖上的安全”,。

在倉山萬達一家網(wǎng)紅甜品店,，執(zhí)法人員重點檢查了商家經(jīng)營資質、從業(yè)人員健康管理,、后廚環(huán)境衛(wèi)生,、原材料采購存儲等環(huán)節(jié)情況。據(jù)介紹,，在之前的突擊檢查中,，這家甜品店存在預進間設施不全的問題，執(zhí)法人員對整改情況進行回頭看,。

隨后,，執(zhí)法人員又來到一家火鍋店，在后廚對食品加工操作,、原料進貨查驗,、煎炸用油管理等進行一一檢查。

倉山區(qū)金山市場監(jiān)督管理所副所長余銘表示,，總體沒有什么太大問題,，一些操作上的細節(jié)也當場要求店家整改，金山所管轄區(qū)域算上便利店,、小型餐飲戶,、大型商超,，加起來總共1300多戶，目前已經(jīng)開展14次督查,。

如何讓每盒外賣都上緊“安全鎖”,？福州持續(xù)探索“智慧監(jiān)管+社會共治”規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為。

“e治理”上線 監(jiān)管更高效

通過“e治理”系統(tǒng),，監(jiān)管人員根據(jù)線上舉報線索,，不打招呼，直擊現(xiàn)場,，檢查后開具的文書直接上傳至平臺,，通知訂餐平臺同步下架違規(guī)網(wǎng)店。

同時,，對未及時反饋的平臺設置“紅黃牌”警告機制,，實現(xiàn)市場監(jiān)管部門、訂餐平臺和餐飲服務從業(yè)人員有機串聯(lián),。自系統(tǒng)運行以來,，已通報制止違法違規(guī)行為2656次，鎖定黑名單網(wǎng)店1631個,。

聯(lián)合平臺整治 監(jiān)管更精準

福州市市場監(jiān)管局與美團,、餓了么等主要訂餐平臺合作，就建立共治機制,、開展內部舉報,、配合協(xié)管聯(lián)查等達成共識。市市場監(jiān)管局每半個月對訂單量排名前20的網(wǎng)紅餐廳按照15%的比例開展檢查,。

為加強對訂餐平臺進行監(jiān)管，首創(chuàng)網(wǎng)店黑名單,、二次上線審核,、紅黃牌評價……在“e治理”系統(tǒng)中將訂餐平臺對違法行為的制止和監(jiān)管配合等納入考量范疇。

引入社會共治 監(jiān)管再延伸

依托“e治理”系統(tǒng)，搭建網(wǎng)絡餐飲領域監(jiān)管部門,、訂餐平臺,、從業(yè)人員、社會公眾四方共管共治的智慧監(jiān)管平臺,，以社會共治延伸監(jiān)管觸角,。

為提高舉報積極性，針對從業(yè)人員創(chuàng)新推出“吹哨人”制度,，實現(xiàn)“不露面”兌獎,。目前已收到內部舉報線索400余條，結案并兌現(xiàn)獎勵102件,，兌現(xiàn)獎金逾4萬元,。

據(jù)了解，福州市委,、市政府已連續(xù)21年將治理“餐桌污染”,，建設“食品放心工程”列入為民辦實事項目。特別是2015年開展國家食品安全示范城市創(chuàng)建以來,，食品安全“一品一碼”信息追溯,、網(wǎng)絡餐飲“e治理”、進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉建設等多項工作走在全省乃至全國前列,。

除不斷深化舉報制度外,，福州市市場監(jiān)管局還大膽創(chuàng)新食品安全社會監(jiān)督形式,，采用媒體直播、連線互動等形式,，讓執(zhí)法更“陽光”,。

讓我們共同守護“舌尖上的安全”！

（來源：福州新聞,、福州市場監(jiān)管公眾號）